Tôm biển: Những xu hướng mới trong chế biến và bảo quản tôm giúp nâng cao giá trị sản phẩm thị trường nội địa và quốc tế

Việc chế biến và bảo quản tôm biển đang bước vào một giai đoạn đổi mới với nhiều công nghệ tiên tiến, mang lại lợi ích lớn về mặt chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường. Những phương pháp như đông lạnh siêu nhanh, hút chân không và xử lý bằng sóng siêu âm được áp dụng nhiều nhằm giữ nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên và độ tươi của tôm biển. Ngoài ra, các công nghệ xử lý tôm theo chuẩn HACCP và các tiêu chuẩn quốc tế được chú trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao độ tin cậy của người tiêu dùng. Công nghệ chế biến hiện đại còn tạo điều kiện phát triển các sản phẩm giá trị gia tăng từ tôm biển như tôm tẩm bột chiên giòn, tôm viên, hay snacks tôm phục vụ nhu cầu đa dạng. Xu hướng đóng gói thân thiện môi trường cũng được chú trọng để đáp ứng tiêu chí xanh – sạch trong chuỗi cung ứng thủy sản. Những cải tiến liên tục trong công tác chế biến và bảo quản góp phần mở rộng thị phần cho tôm biển Việt trên cả hai thị trường trong nước lẫn thế giới. Tôm biển chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như omega-3, vitamin B12 và selen. Những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động tốt. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm biển và những lợi ích mà thực phẩm này mang lại cho sức khỏe. Việc chọn mua tôm biển đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng là điều không ít người tiêu dùng Việt quan tâm, đặc biệt trong mùa cao điểm khai thác và tiêu thụ. Để nhận biết tôm biển tươi, cần chú ý phần vỏ tôm còn trong suốt, không có mùi hôi hoặc ôi thiu, mắt tôm trong, đầu và thân gắn chặt. Ngoài ra, phần chân tôm phải còn nguyên vẹn, không bị rơi rụng hay đổi màu. Khi mua, nên ưu tiên nguồn hàng từ các địa chỉ uy tín hoặc các chợ cá lớn có kiểm soát chất lượng để tránh mua phải tôm biển bị bơm tạp chất hoặc bảo quản kém. Về phần bảo quản, tôm biển sau khi mua cần được giữ lạnh ngay bằng cách cho vào ngăn đá hoặc làm lạnh bằng đá sạch, tránh tiếp xúc trực tiếp với nước không đảm bảo. Nếu tôm chưa sử dụng ngay, có thể rửa sạch và bảo quản trong túi hút chân không để giữ độ tươi lâu hơn. Việc sử dụng những phương pháp chọn mua và bảo quản đúng cách giúp tôm biển giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon đặc trưng. Trong bài viết này, hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá các loại tôm biển ngon nhất, giàu chất dinh dưỡng và cách lựa chọn tôm một cách chi tiết nhé.