Trứng gà non: Kinh nghiệm chọn mua và nhận diện trứng an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Việt

Trứng gà non không phải ai cũng biết cách chọn mua đúng chuẩn khiến việc sử dụng phát huy tối đa tác dụng. Ở thị trường Việt Nam hiện nay, người tiêu dùng nên đặc biệt lưu ý từng đặc điểm hình thái bên ngoài như màu sắc vỏ sáng, không bị rạn hay nứt, kích thước vừa phải và trọng lượng nhẹ. Thường thì trứng gà non có vỏ mỏng hơn nên cũng cần thao tác nhẹ nhàng để tránh vỡ. Nên ưu tiên lựa chọn trứng gà non từ các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng, đặc biệt là không sử dụng thuốc kháng sinh hay hormone tăng trưởng trong chăn nuôi. Bên cạnh đó, khi mua trứng gà non tại chợ hoặc cửa hàng nhỏ lẻ, người tiêu dùng nên hỏi kỹ về ngày đẻ, quy trình bảo quản và tránh mua trứng quá lâu ngày sẽ gây ảnh hưởng xấu đến dinh dưỡng và an toàn sức khỏe. Việc lưu trữ và bảo quản trứng gà non cũng cần chú ý nhiệt độ, tránh đặt trong nhiệt độ nóng hoặc bị ẩm mốc dễ sinh vi khuẩn gây bệnh. Các chuyên gia dinh dưỡng Việt Nam luôn nhấn mạnh vai trò của sự an toàn thực phẩm trong chọn lựa trứng gà non để đảm bảo hiệu quả bồi bổ cũng như duy trì sức khỏe lâu dài cho gia đình. Trứng gà non có màu vàng ngọc bắt mắt, kích thước nhỏ, quả lớn nhất chỉ bằng nửa quả trứng bình thường. Trứng gà non là phần thơm ngon và có nhiều chất dinh dưỡng của con gà . Vì nó không có lòng trắng trứng mà hoàn toàn là lòng đỏ nên vị beo béo, hấp dẫn. Trứng gà non và trứng gà bình thường có những đặc điểm phân biệt rõ ràng giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng. Trứng gà non thường có kích thước nhỏ hơn, vỏ mỏng và lòng đỏ cùng lòng trắng hơi lỏng hơn so với trứng gà bình thường đầy đủ phát triển. Thậm chí, khi lắc nhẹ, trứng gà non sẽ không nghe thấy tiếng dịch chuyển mạnh bên trong như trứng thông thường do chưa phát triển hoàn toàn phôi thai. Một trong những cách kiểm tra đơn giản ngay tại nhà ở Việt Nam là dùng ánh sáng soi qua trứng (candling), nếu thấy lòng trắng đục đều và lòng đỏ nhỏ thì đó là trứng gà non. Giá trị dinh dưỡng của trứng gà non cũng đa dạng và tập trung hơn vào các thành phần dinh dưỡng dạng dễ hấp thu cùng lượng enzym dồi dào, ít cholesterol hơn so với trứng gà trưởng thành. Qua đây, người tiêu dùng có sự lựa chọn phù hợp dựa vào mục đích sử dụng như bồi bổ, ăn kiêng hoặc phục hồi sức khỏe. Việc phân biệt chính xác này cũng giúp tránh mua phải hàng trứng gà non kém chất lượng hoặc trứng truyền thống đóng giả gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Trứng gà non được yêu thích bởi vị mềm mịn, hương thơm và béo ngậy. Chúng thích hợp cho nhiều món ăn và thường được dùng cùng cơm nóng, hoặc làm nguyên liệu