Tôm he: Các xu hướng tiêu dùng mới về tôm he tại thị trường Việt Nam hiện nay

Trên thị trường Việt Nam hiện nay, xu hướng tiêu dùng tôm he đang có những chuyển biến tích cực nhờ người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới thực phẩm sạch, an toàn và có lợi cho sức khỏe. Các sản phẩm tôm he sạch, nuôi theo phương pháp sinh học và hữu cơ thu hút sự quan tâm lớn từ các nhóm khách hàng trẻ và các gia đình có thu nhập trung bình khá. Họ ưu tiên lựa chọn tôm he tự nhiên hoặc nuôi dưới điều kiện kiểm soát, không sử dụng kháng sinh hay hóa chất tăng trưởng, đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mặt khác, sự phát triển của các kênh phân phối hiện đại như siêu thị, cửa hàng chuyên biệt và chợ truyền thống cũng giúp người tiêu dùng tiếp cận đa dạng sản phẩm tôm he với tiêu chuẩn chất lượng khác nhau. Những món ăn chế biến sẵn từ tôm he như gỏi cuốn, cơm cuộn hay các combo thực phẩm chế biến đóng gói cũng ngày càng phổ biến ở các thành phố lớn. Ngoài ra, người tiêu dùng còn ưa chuộng các sản phẩm tôm he chế biến theo cách truyền thống kết hợp với tiện ích ăn uống nhanh gọn, phù hợp với nhịp sống hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng tôm he Việt Nam. Xu hướng này đang thúc đẩy người sản xuất cải tiến quy trình nuôi trồng, chế biến và thiết kế bao bì sản phẩm nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu thị trường. Tôm he là một trong những loại tôm được rất nhiều người ưa chuộng bởi có hàm lượng dinh dưỡng cao như: vitamin B12, sắt, omega-3, vitamin và khoáng chất,... Tôm he không chỉ là một nguồn thực phẩm giá trị mà còn trở thành đặc sản mang nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của nhiều vùng miền Việt Nam. Tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ, hương vị tôm he trong các món ăn truyền thống như lẩu tôm, tôm he xào rau muống hay gỏi tôm he được xem là một phần quan trọng trong đời sống sinh hoạt và lễ hội địa phương. Sự đa dạng trong cách chế biến tạo nên nhiều hương vị khác nhau mang dấu ấn riêng của từng cộng đồng dân cư. Việc bảo tồn các công thức chế biến truyền thống tôm he gắn liền với việc giữ gìn bản sắc văn hóa, truyền dạy từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ngoài ra, khai thác và phát triển sản phẩm tôm he kết hợp với phát triển du lịch ẩm thực góp phần tăng giá trị kinh tế và quảng bá văn hóa vùng miền rộng rãi hơn. Người tiêu dùng ngày càng đánh giá cao tính đặc thù và chất lượng của sản phẩm địa phương, từ đó thúc đẩy sự bảo tồn nguồn gen tôm he bản địa và thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn bền vững. Tôm he vì thế mang tính biểu tượng kết nối con người với thiên nhiên và di sản văn hóa Việt Nam. Tôm he là cái tên quen mà lại lạ đối với nhiều người. Vậy tôm he là gì? Giá cả, nơi mua, cách chế biến món ngon ra sao? Tất cả sẽ được tiết lộ qua bài viết ngày hôm nay.