Ở miền Nam, rau ôm được xem là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món canh chua truyền thống. Rau ôm sở hữu vị chua tự nhiên nhẹ, giúp cân bằng độ ngọt từ cá lóc hay tôm trong món ăn, tạo nên một hương vị hài hòa và dễ chịu. Khi đưa rau ôm vào nồi canh, người nấu thường chỉ cho vào ở những phút cuối để rau giữ được độ giòn và mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Một trong những món canh chua được nhiều người yêu thích có sự góp mặt của rau ôm là canh chua cá lóc với me chua và cà chua, kết hợp cùng vị đậm đà của nước mắm Nam Ngư truyền thống. Rau ôm không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, giúp tăng cường đề kháng cho người dùng. Việc sử dụng rau ôm trong ẩm thực miền Nam cũng thể hiện sự kết nối sâu sắc giữa con người và tự nhiên, phát huy được giá trị của nguồn nguyên liệu bản địa mà ít nơi nào có được. Ngò ôm hay ngò om (danh pháp hai phần: Limnophila aromatica) là một loại rau thơm mọc ở vùng nhiệt đới thuộc họ Mã đề. Các tỉnh miền Nam gọi là rau om hay rau ôm . Tại các tỉnh miền Trung, rau này còn được gọi là ngổ hương. Các tên gọi khác ngổ thơm, ngổ om, mò om hoặc ngổ điếc. Dù rau ôm rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến, người dùng cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn trong quá trình sử dụng. Rau ôm có tính acid nhẹ nên những người có bệnh dạ dày hoặc viêm loét nên hạn chế ăn nhiều cùng lúc hoặc kết hợp với các thực phẩm có tính kiềm để cân bằng pH trong cơ thể. Ngoài ra, do rau ôm dễ hút các tạp chất từ đất và nước, nên việc rửa sạch kỹ càng trước khi chế biến là điều cần thiết để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm ký sinh trùng. Đặc biệt, rau ôm không nên để lâu trong nhiệt độ phòng vì sẽ nhanh chóng mất đi độ tươi, gây giảm vị ngon cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi nấu, nên tránh nấu quá kỹ để giữ được hương vị tự nhiên, đồng thời tăng cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Thực hiện đúng các nguyên tắc này giúp rau ôm trở thành lựa chọn an toàn, giàu dưỡng chất và phù hợp với người Việt trong các bữa ăn thường ngày. Rau om còn có tên gọi khác là rau ôm , ngò om, ngổ diếc…được dùng làm gia vị trong chế biến thức ăn. Một công dụng khác của rau om là làm thuốc điều trị nhiều chứng bệnh. Bài viết này sẽ gửi đến bạn lời giải đáp cho thắc mắc rau om trị bệnh gì cũng như những lưu ý trong quá trình sử dụng để đảm ...
