Bên cạnh việc chế biến quẩy đùi gà, nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng thêm hương vị đậm đà và kích thích vị giác người thưởng thức. Các loại nước chấm truyền thống phổ biến đi kèm quẩy đùi gà thường là nước chấm mắm tỏi ớt, pha chế tỷ lệ hài hòa giữa nước mắm ngon, đường, chanh tươi và tỏi ớt băm nhuyễn. Khi thưởng thức quẩy đùi gà chấm nước mắm tỏi ớt, vị cay nhẹ, vị chua thanh cùng độ mặn vừa phải giúp cân bằng với vị ngọt của thịt gà khá hoàn hảo. Ngoài ra, còn có nước sốt mayonnaise hoặc tương ớt pha trộn nguyên liệu khác như mật ong, tiêu và các gia vị tạo vị béo ngậy xen lẫn vị cay thơm kích thích khẩu vị. Các công thức nước chấm được lưu truyền có sự điều chỉnh hợp lý theo khẩu vị miền Nam, khiến người ăn cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa món quẩy đùi gà và nước chấm đi kèm. Sự kết hợp này làm tăng giá trị trải nghiệm món ăn, không đơn thuần là thức ăn mà còn là sự thưởng thức văn hóa ẩm thực địa phương. - Trộn đều bột mì, trứng, men nở, muối trong 1 cái bát ô tô. Sau đó cho sữa tươi vào trộn cho tới khi hỗn hợp sánh nhuyễn, mềm mịn. - Phin viên bột lại để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ để nột nở. - Nhào lại lần nữa cho bột xẹp bớt bọt khí rồi chia thành từng phần nhỏ. Chế biến quẩy đùi gà không chỉ đơn thuần là chiên mà còn phải nắm vững các bước xử lý nguyên liệu để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Khi chế biến quẩy đùi gà, đầu tiên cần chọn đùi gà tươi mới, phần da không có dấu hiệu bị ươn hay thâm tím. Trước khi chiên, đùi gà được ướp với một số nguyên liệu chính như muối, tiêu, và đặc biệt là nước mắm ngon, giúp thịt gà thấm đẫm hương vị dễ dàng. Việc ướp không quá dài để tránh làm mất độ đàn hồi của thịt, thông thường khoảng 20-30 phút là đủ. Khi chiên, nhiệt độ dầu phải được kiểm soát ổn định để đùi gà chín đều mà vẫn giữ được độ mềm phía trong. Một số người còn dùng thêm dầu mè hoặc mỡ gà để tăng vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Quẩy đùi gà thành phẩm không chỉ có lớp da ngoài giòn rụm mà phần thịt trong vẫn giữ được độ ẩm, vị ngọt nhẹ, hấp dẫn khó cưỡng nhờ vào kỹ thuật chuẩn và sự cầu kỳ trong từng công đoạn. Chính sự tỉ mỉ trong quy trình này khiến món quẩy đùi gà trở thành lựa chọn hợp khẩu vị của nhiều gia đình Việt. Mua online quẩy đùi gà chất lượng, Voucher Shopee Live giảm tới 50% tại Shopee. Khuyến mãi tháng 10, 2025 . Miễn phí vận chuyển. Mua ngay!
