Pain au chocolat: Lịch sử hình thành và phát triển món bánh socola biểu tượng của ẩm thực Pháp lan tỏa toàn cầu

Pain au chocolat có nguồn gốc xuất phát từ nước Pháp, là một biến thể của croissant truyền thống được sáng tạo nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức sôcôla trong bữa sáng hay bữa xế. Tên gọi pain au chocolat nghĩa là "bánh mì có socola" thể hiện rõ nét đặc trưng của bánh. Với sự phát triển của ngành bánh mì Pháp, pain au chocolat không chỉ phổ biến trong nước mà còn được xuất khẩu và trở thành món bánh được yêu thích trên toàn thế giới. Đặc biệt, những năm gần đây, pain au chocolat được thế giới ẩm thực công nhận là biểu tượng của văn hóa bánh ngọt Pháp, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm tinh tế về ẩm thực châu Âu. Mỗi chiếc pain au chocolat không chỉ là món ăn mà còn mang theo câu chuyện lịch sử đầy thú vị của ngành bánh mì nhiều thập kỷ, thể hiện nét tinh hoa trong nghệ thuật làm bánh tỉ mỉ và sáng tạo của người Pháp. Chocolate sticks called “batons” are made especially for rolling easily into pain au chocolat Here, two batons are spiraled into the dough so you get rich pockets of chocolate in each bite of flaky croissant You can order batons online, but regular chocolate bars, cut crosswise into thin sticks, work just as well Trong những năm gần đây, ở Việt Nam, các tiệm bánh mục tiêu sáng tạo ra nhiều biến thể pain au chocolat nhằm thu hút thực khách và phù hợp thị hiếu đa dạng. Bên cạnh nhân socola truyền thống, một số nơi kết hợp thêm nhân phô mai béo ngậy, hoặc jam mứt trái cây như mứt dâu, việt quất tạo lớp vị chua ngọt hài hòa. Có tiệm bánh cho dùng thêm các loại hạt như hạnh nhân, mắc ca rắc ngoài vỏ bánh để tăng độ giòn và bổ dưỡng. Hơn nữa, sự phối hợp giữa pain au chocolat và nguyên liệu quen thuộc Việt Nam như trà xanh matcha, cà phê robusta rang xay tạo nên những phiên bản bánh mang phong vị crossover độc đáo mà vẫn giữ được đặc trưng pain au chocolat Pháp. Mỗi biến thể như thế đều đòi hỏi kỹ thuật bánh tinh tế để không phá vỡ cấu trúc phân lớp của bột và đảm bảo nhân ngon chuẩn. Người dùng khi thưởng thức sẽ cảm nhận sự hài hòa giữa truyền thống và đổi mới, vừa quen thuộc vừa mới mẻ, luôn làm phong phú thị trường bánh ngọt cao cấp tại Việt Nam. The chocolate usually has a slight bite to the texture. Pain au chocolat is made of the same layered doughs as a croissant. Often sold still hot or warm from the oven, they are commonly sold alongside croissants in French bakeries and supermarkets.