Nước mắm chay không chỉ là gia vị gia tăng hương vị mà còn mang những lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe cho người sử dụng. Khác với nước mắm cá thường chứa nhiều đạm động vật và tạp chất, nước mắm chay được làm từ nguyên liệu thực vật lên men có chứa hàm lượng cao các axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B, khoáng chất cần thiết như kali, magiê, giúp tăng cường chức năng miễn dịch và cải thiện hệ tiêu hóa. Các nghiên cứu cho thấy men vi sinh tự nhiên phát triển trong nước mắm chay hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột và giảm nguy cơ viêm nhiễm đường ruột. Với những người có chế độ ăn thuần chay, nước mắm chay còn là nguồn cung cấp các chất bổ sung cần thiết giúp hạn chế nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng. Ngoài ra, nước mắm chay không chứa cholesterol, chất béo bão hòa nên hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch và phù hợp với người bị cao huyết áp hay tiểu đường muốn kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể. Việc sử dụng nước mắm chay trong bữa ăn hàng ngày vừa giúp tăng cường sự thèm ăn, cải thiện hấp thu thức ăn vừa góp phần xây dựng lối sống lành mạnh dựa trên nguyên liệu thuần thiên nhiên. Những lợi ích này khiến nước mắm chay ngày càng được đánh giá cao và lựa chọn phổ biến trong các chế độ ăn uống hướng đến sức khỏe và sự bền vững. Với sự phát triển của ẩm thực chay , thị trường nước mắm chay ngày càng đa dạng và phong phú. Cùng Bách hóa XANH điểm qua 9 loại nước mắm chay trên thị trường hiện nay Nước mắm chay không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn góp phần tích cực vào việc bảo vệ môi trường và thúc đẩy phát triển bền vững. So với việc sản xuất nước mắm truyền thống từ cá biển, quy trình làm nước mắm chay sử dụng nguyên liệu thực vật giúp giảm áp lực khai thác thủy sản và bảo vệ nguồn lợi biển vốn đang bị suy giảm nghiêm trọng. Việc ứng dụng các nguyên liệu dễ trồng, tái tạo như đậu nành, đậu xanh, tảo biển còn giúp tiết kiệm tài nguyên nước và đất, đồng thời giảm phát thải khí nhà kính so với sản xuất thực phẩm từ ngành thủy sản và chăn nuôi. Quá trình lên men tự nhiên không dùng hóa chất độc hại cũng hạn chế ô nhiễm môi trường trong khâu chế biến. Thêm vào đó, các nhà sản xuất nước mắm chay ở Việt Nam ngày càng chú trọng đến việc tạo ra các sản phẩm hữu cơ, thân thiện với môi trường trong toàn bộ chuỗi cung ứng và đóng gói thân thiện tái chế. Điều này phù hợp với xu hướng tiêu dùng xanh, sáng tạo chuẩn bị cho tương lai bền vững của cả cộng đồng. Ngoài ra, phát triển nước mắm chay còn hỗ trợ cho các doanh nghiệp nhỏ, các hộ nông dân trồng nguyên liệu sạch có thu nhập ổn định, góp phần cải thiện kinh tế địa phương một cách bền vững. Vì thế, việc lựa chọn nước mắm chay không chỉ là lựa chọn dinh dưỡng mà còn là hành động thiết thực góp phần bảo vệ hành tinh và phát triển kinh tế xanh. Nếu bạn chưa biết cách làm thì bài viết này sẽ bật mí cách pha nước mắm chay thơm ngon, đậm đà không thua kém nước mắm mặn đâu nè.
