Ở miền Nam, lẩu cá diêu hồng được chú trọng trong việc giữ vị ngọt tự nhiên của cá. Cá diêu hồng sau khi sơ chế sạch sẽ được cắt thành miếng vừa ăn, tránh thái quá nhỏ để thịt cá không bị nát khi nấu. Nước dùng được ninh từ xương cá hoặc xương heo trong thời gian vừa đủ để giữ độ thanh mát, không bị đục quá. Trong quá trình nấu, cá diêu hồng thường được thả vào nồi lẩu ngay khi nước sôi để giữ được vị ngọt và không gây mùi tanh. Thêm vào đó, việc dùng các loại rau thơm như ngò gai, hành lá vào cuối cùng cũng giúp làm tăng hương thơm tự nhiên đặc trưng. Gia vị nêm nếm linh hoạt, chủ yếu là muối, đường, nước mắm nguyên chất để không làm át vị cá. Bắt lẩu cá diêu hồng kiểu miền Nam không chỉ đảm bảo hương vị mà còn giữ được màu sắc tươi sáng, giúp món ăn thêm hấp dẫn về mặt thị giác và vị giác. Nước lẩu nghi ngút khói, mùi vị thơm lừng chua cay đậm đà, thịt cá diêu hồng vừa chín tới nên dai dai, thanh ngọt vô cùng. Để biết cách làm một nồi lẩu thái cá diêu hồng chuẩn ngon thì bạn hãy đọc tiếp bài viết này nha. Lẩu cá diêu hồng là món ăn được nhiều gia đình miền Bắc yêu thích, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Cá diêu hồng có vị ngọt tự nhiên và thịt chắc, phù hợp để làm lẩu. Để có nồi lẩu cá diêu hồng thơm ngon, việc chuẩn bị nước dùng là yếu tố quan trọng nhất. Nước dùng thường được ninh từ xương heo hoặc gà kết hợp cùng một số nguyên liệu như sả, gừng, hành tím để khử mùi tanh của cá, đồng thời tăng thêm vị thơm. Khi nước dùng đã sôi, việc cho cá diêu hồng cùng các loại rau, nấm tươi vào sẽ giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của cá mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn. Gia vị như mắm, muối, tiêu được nêm nếm vừa phải để tránh che lấp vị ngọt thanh của cá. Khi thưởng thức lẩu cá diêu hồng, thường ăn kèm với bún tươi hoặc mì, giúp làm tăng độ phong phú và hấp dẫn của món ăn. Lẩu cá diêu hồng không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp làm món ăn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè trong những dịp đặc biệt. Khi bạn nấu nước lẩu cá diêu hồng chua cay đã xong bạn tắt bếp hồng ngoại đi và đổ nước lẩu sang nồi lẩu điện để cùng thưởng thức, tiếp đến bạn cho cá diêu hồng vào nấu chín.
