Khúc bạch: Cách lựa chọn nguyên liệu và bảo quản đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình

Việc chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố then chốt tạo nên một món khúc bạch ngon và an toàn. Sữa tươi nên chọn loại không đường, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo độ tươi và tránh các vấn đề về chất bảo quản. Gelatin dùng cho món khúc bạch nên mua loại chất lượng cao, hòa tan nhanh và không gây mùi lạ, giúp món thạch giữ được độ mềm mịn tối ưu. Với hạnh nhân, nên dùng loại rang hoặc mua hạnh nhân trắng đã qua xử lý, nếu tự rang cần kiểm soát nhiệt độ để tránh cháy làm mất đi vị thơm đặc trưng. Nước đường thì phải được nấu từ đường phèn tinh khiết, tránh pha chế bằng các loại đường có hóa chất hoặc phẩm màu. Để giữ độ tươi ngon của khúc bạch, sau khi hoàn thiện cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ phù hợp, tránh tiếp xúc lâu với không khí gây mất độ ẩm và ảnh hưởng đến kết cấu mềm mượt của khúc bạch. Đồng thời, khi chế biến không được để nguyên liệu đã tẩm ướp lâu ngoài môi trường tránh vi khuẩn gây hại phát triển. Lưu ý thêm, khúc bạch nên được thưởng thức trong vòng 2-3 ngày để bảo đảm hương vị tươi ngon và không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Việc này giúp giữ trọn những trải nghiệm hấp dẫn của món tráng miệng truyền thống. Cách làm chè khúc bạch đơn giản có thể nấu tại nhà với các nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm. Bếp Eva sẽ mách nhỏ bạn 4 công thức nấu chè ngon như ngoài quán lại đảm bảo vệ sinh. Sự pha trộn giữa hương vị truyền thống và phong cách hiện đại trong khúc bạch đã tạo ra nhiều trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, đa dạng cho người yêu thích món tráng miệng này. Món khúc bạch truyền thống với công thức cơ bản gồm sữa, kem, gelatin và hạnh nhân rang kết hợp cùng nước đường đường phèn chuẩn mực đã tạo nên sự yêu thích lâu đời. Nhưng xu hướng hiện đại đã sáng tạo khi thêm các loại hương liệu tự nhiên như trà xanh, cà phê, hoặc sầu riêng không chỉ làm phong phú hương vị mà còn giúp món ăn bớt ngọt quá mức, cân bằng vị béo. Đồng thời, việc thay đổi nguyên liệu bổ sung như quả berry, xoài chín, hoặc nước cốt chanh tươi cũng tạo ra sự tươi mát, sắc màu bắt mắt cho khúc bạch. Những biến đổi này đều giữ lại được nét mềm mượt, thơm béo đặc trưng của khúc bạch truyền thống đồng thời nâng tầm phong cách thưởng thức hiện đại, phù hợp với nhiều nhóm khách hàng khác nhau. Sự hài hòa giữa cội nguồn và sự đổi mới này giúp khúc bạch không ngừng phát triển và được chào đón rộng rãi hơn trong cộng đồng ẩm thực Việt. Vậy là món chè khúc bạch đã được hoàn thành. Đầu tiên, bạn cho các loại thạch vào ly, tiếp đến và nhãn/ vải, hạt é rồi múc nước chè vào và cuối cùng là rắc hạnh nhân lên trên. Dùng khi còn lạnh bạn nhé, hoặc bạn có thể cho thêm đá và trái cây vào.