Hàu chiên trứng là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là vùng ven biển. Hàu không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, kẽm, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và cải thiện hệ miễn dịch. Khi kết hợp với trứng, món ăn trở nên mềm mại, béo ngậy và cực kỳ bắt vị. Quá trình chế biến hàu chiên trứng đòi hỏi sự tươi ngon của hàu, vì hàu tươi mới sẽ cho hương vị thơm tự nhiên và giữ nguyên độ ngọt của biển. Để làm hàu chiên trứng ngon, người làm nên dùng hàu tươi được làm sạch kỹ lưỡng, ướp thêm chút tiêu, hành tím băm và một ít nước mắm ngon trước khi chiên. Trứng được đánh đều, pha chút nước mắm cho đậm đà, rồi chiên cùng hàu trên chảo nóng vừa phải để tránh bị cháy hoặc khô. Ngoài ra, kỹ thuật chiên nhanh ở nhiệt độ vừa phải cũng giúp hàu giữ được độ giòn bên ngoài và mềm bên trong, tạo cảm giác hài hòa khi thưởng thức. Hàu chiên trứng thường dùng kèm rau sống và cơm trắng nóng, thêm chút nước mắm chua ngọt sẽ kích thích vị giác, rất phù hợp để tăng cường năng lượng cho ngày dài làm việc hoặc buổi chiều mưa se lạnh. Người miền Nam hay thêm hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ để tăng hương vị, trong khi miền Trung thường nhấn mùi ớt và hành tím phi thơm. Món ăn này không những là sự kết hợp hoàn hảo về hương vị mà còn cung cấp lượng protein và vi chất rất có lợi cho sức khỏe mọi thành viên trong gia đình. Hàu chiên trứng béo ngậy, xốp mềm, vị vừa vặn, dậy mùi thơm của lá lốt, hành lá. Món này ăn cùng cơm trắng, chấm nước mắm chua ngọt rất ngon. Hàu chiên trứng là món hấp dẫn nhưng nếu không biết cách xử lý, món ăn dễ bị tanh hoặc mất đi vị giòn đặc trưng của hàu tươi. Để tránh tình trạng này, việc sơ chế hàu rất quan trọng, nên ngâm hàu trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ cặn bẩn và góp phần khử mùi tanh. Sau khi rửa sạch và để ráo, có thể ướp hàu với một ít gừng băm nhỏ hoặc rượu trắng để khử mùi hải sản. Khi chiên, nên chiên hàu riêng trước để giữ độ giòn rồi mới đổ trứng đã đánh sẵn vào, tránh chiên trực tiếp hàu với trứng sẽ làm hàu bị mềm, mất kết cấu. Dùng chảo chống dính và dầu ăn đủ lượng, chỉnh nhiệt độ sao cho vừa đủ nóng để trứng nhanh chín nhưng tránh làm cháy cạnh. Ngoài ra, thêm chút hành lá hoặc rau thơm vào món hàu chiên trứng sẽ tăng hương vị thơm ngon và giảm cảm giác tanh hải sản. Món ăn sau khi hoàn thành vẫn giữ được độ giòn của hàu, vị ngọt tươi tự nhiên hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng, đem lại trải nghiệm ẩm thực thú vị và đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hướng dẫn chi tiết 3 cách làm trứng chiên hàu với lá lốt, cốm dẻo và giá đỗ độc lạ thơm ngon, đổi gió cho bữa cơm gia đình mà lại cực đơn giản. Click vào để xem ngay nhé!
