Thị trường củ khoai lang Việt Nam: Xu hướng sản xuất và tiêu thụ phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng hiện đại

Giai đoạn gần đây, thị trường củ khoai lang trong nước có sự chuyển biến rõ nét nhờ vào nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng muốn tìm các nguồn thực phẩm tự nhiên, lành mạnh. Do vậy, nông dân và doanh nghiệp sản xuất củ khoai lang đã đầu tư ứng dụng công nghệ canh tác thông minh để tối ưu năng suất, cải thiện chất lượng củ khoai lang đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Việc xuất khẩu củ khoai lang cũng được chú trọng, mở rộng ra các thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu, nơi có nhu cầu cao đối với sản phẩm hữu cơ và nguyên liệu thực phẩm sạch. Đồng thời, hình thức chế biến tiện lợi như củ khoai lang sấy giòn, bột khoai lang cũng được đa dạng hóa giúp người tiêu dùng có thêm nhiều lựa chọn trong bảo quản và sử dụng. Với phương châm phát triển bền vững, chuỗi giá trị củ khoai lang Việt Nam đang từng bước nâng tầm vị trí và giá trị trên thị trường toàn cầu. VOV.VN - Khoai lang là loại củ quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là beta-caroten, khoai lang được xem là “thực phẩm vàng” giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính. Đối với những người quan tâm đến thẩm mỹ vóc dáng, củ khoai lang trở thành lựa chọn ưu tiên nhờ đặc điểm ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no và hạn chế thèm ăn. Củ khoai lang có chỉ số glycemic thấp nên không làm tăng đường huyết đột ngột, phù hợp với những ai muốn giảm cân an toàn mà vẫn cung cấp đủ năng lượng. Trong các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại, chế độ ăn giàu củ khoai lang giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả đồng thời hỗ trợ chuyển hóa tốt. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong củ khoai lang góp phần giảm viêm, tăng cường sức khỏe làn da và giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa. Việc thay thế nguồn tinh bột từ gạo, bánh mì bằng củ khoai lang trong thực đơn hằng ngày đang trở thành xu hướng phổ biến, đặc biệt ở đô thị nơi mà nhịp sống nhanh và nhu cầu kiểm soát cân nặng rất cao. Trước khi tìm hiểu về lợi ích khi ăn khoai lang mỗi ngày, hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng của khoai lang . Mỗi 100g khoai lang chín cung cấp 119 calo, 0,8g protein, 0,2g chất béo, 28,5g glucid, 1,3g chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B, vitamin C, mangan, đồng ...