Ảnh hưởng của cây lương thực bao gồm đến an ninh dinh dưỡng quốc gia và các biện pháp cải thiện chất lượng

Cây lương thực bao gồm là nền tảng của hệ thống dinh dưỡng quốc gia khi cung cấp carbohydrate, protein và một số khoáng chất thiết yếu cho người dân. Trong đó, lúa gạo là nguồn lương thực chính đảm bảo nhu cầu năng lượng hàng ngày cho đa số dân cư. Tuy nhiên, tình trạng thiếu đa dạng trong chế độ ăn dẫn đến nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng như vitamin A và sắt. Do đó, nghiên cứu và phát triển các giống cây lương thực bao gồm giàu dinh dưỡng hơn như lúa chứa hàm lượng vitamin và chất khoáng cao đang được đẩy mạnh. Ngoài ra, việc kết hợp sản xuất cây lương thực bao gồm với các loại rau củ đa dạng giúp cải thiện dinh dưỡng tổng thể cho cộng đồng. Các chiến lược canh tác bền vững và tư vấn dinh dưỡng được triển khai rộng khắp nhằm nâng cao sức khỏe cộng đồng qua việc sử dụng cây lương thực bao gồm một cách hiệu quả hơn trong bữa ăn. Cây lương thực là loại cây trồng được dùng làm lương thực, là nguồn cung cấp năng lượng và cacbohidrat cho con người. Bài viết này mô tả ý nghĩa, các loại cây lương thực có hạt, có củ và ở Việt Nam, và các thực phẩm từ cây lương thực. Cây lương thực bao gồm các loại truyền thống như lúa, ngô, khoai mì đang được đổi mới qua ứng dụng công nghệ cao trong nông nghiệp Việt Nam, nhằm nâng cao năng suất và chất lượng. Các tiến bộ như giống lai hiện đại, công nghệ gen, hệ thống tưới nhỏ giọt tự động và cảm biến theo dõi điều kiện sinh trưởng đang được áp dụng ở nhiều khu vực. Nông nghiệp công nghệ cao giúp giảm thiểu sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu, qua đó bảo vệ môi trường và sức khỏe người tiêu dùng. Đồng thời, các mô hình sản xuất theo hướng số hóa giúp thu thập dữ liệu chính xác để phân tích chu kỳ sinh trưởng cây lương thực bao gồm và đưa ra quyết định tối ưu. Sự hội nhập kỹ thuật hiện đại này thúc đẩy phát triển bền vững ngành lương thực, đồng thời góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh sản phẩm ở thị trường quốc tế. Các hội thảo và chương trình đào tạo kỹ thuật cũng được tổ chức để nâng cao kiến thức cho người nông dân về cây lương thực bao gồm trong kỷ nguyên mới. Theo Tổ chức Nông - Lương của Liên hợp quốc (FAO), ngũ cốc là 5 loại cây truyền thống cung cấp lương thực chủ yếu cho thế giới, gồm lúa mì, lúa gạo, ngô, kê và lúa mạch. Lúa mì là lương thực chính của các nước ở châu Âu, châu Mỹ; trong khi lúa gạo là lương thực chủ yếu ở các nước châu Á.