Ngày nay, nhu cầu ăn chay ngày càng được nhiều người quan tâm, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu hủ tiếu chay ngon đúng vị. Thay vì dùng xương heo hay tôm khô, cách nấu hủ tiếu chay tập trung vào nguyên liệu tự nhiên như nấm đông cô, nấm mèo và rau củ ninh cùng hành tím, củ cải tạo ngọt nước dùng mà không gây ngấy. Mì hủ tiếu chay nên chọn loại không chứa chất bảo quản, luộc vừa tới để giữ độ dai. Nước dùng không cho gia vị từ động vật mà dùng muối, nước tương chay và đường thốt nốt để tạo vị ngọt thanh. Các loại rau sống ăn kèm như giá, húng quế và ngò gai giúp tăng cảm giác tươi mát và nâng cao giá trị dinh dưỡng. Dù nấu chay, nhưng nếu áp dụng đúng công thức trong cách nấu hủ tiếu, món ăn vẫn giữ được hương vị đậm đà và đặc trưng của miền Nam, phù hợp cho cả người ăn kiêng hay ăn chay trường. Tổng hợp cách làm các món hủ tiếu thơm ngon, đa dạng, dễ làm ăn là mê: hủ tiếu nam vang, hủ tiếu gà, hủ tiếu khô, hủ tiếu xào, hủ tiếu viên Hủ tiếu khô là phiên bản biến tấu từ món truyền thống, đã làm nên tên tuổi của ẩm thực miền Nam. Cách nấu hủ tiếu khô yêu cầu bánh được luộc vừa chín tới và để ráo, không có nước dùng chan trực tiếp mà thay vào đó là nước sốt đậm đà. Nước sốt được làm từ nước hầm xương, pha cùng tương ớt, dầu hành phi, nước mắm ngon và chút đường, tạo thành hương vị đậm đà thơm lừng. Khi ăn, hủ tiếu khô thường kết hợp với thịt heo thái lát mỏng, tôm luộc và tóp mỡ giòn rụm, điểm xuyết bằng hành lá và rau sống tươi xanh. Cách nấu hủ tiếu khô không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong nêm nếm nước sốt để tạo ra hương vị chuẩn, khó quên. Việc chế biến bánh sao cho mềm nhưng không nhũn cũng là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn này. Học nấu hủ tiếu xương heo thơm ngon với nguyên liệu đơn giản và bước nấu nhanh chóng. Xem cách sơ chế xương, cà rốt, cải trắng, hành tây, hành lá, giá đỗ và nước dùng đậm đà.
