Hướng dẫn cách nấu cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng phù hợp cho người bệnh và trẻ nhỏ

Cháo lươn không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ tiêu hóa, phù hợp với người bệnh và trẻ nhỏ cần tăng cường dinh dưỡng. Để nấu cháo lươn chuẩn y khoa, nguyên liệu cần tươi sạch, đảm bảo không có mùi tanh gây khó chịu. Lươn sau khi làm sạch thì hấp hoặc luộc, tránh xào quá kỹ nhằm giữ lại dưỡng chất. Nước luộc lươn dùng làm nước hầm gạo sẽ giúp cháo ngọt thanh tự nhiên, không cần dùng thêm bột ngọt. Khi nấu cháo cho người bệnh hoặc trẻ nhỏ, nên chọn gạo tẻ mềm, ninh nhừ, tránh nêm nếm quá mặn. Có thể kết hợp thêm rau ngổ hoặc rau thơm để tăng thêm vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, gia vị như tiêu, hành phi sử dụng ít để không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa còn non nớt. Món cháo lươn theo cách này không chỉ giữ được hương vị đậm đà mà còn cung cấp đầy đủ protein, omega-3, rất tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi món bổ dưỡng, dễ ăn mỗi ngày. Cùng khám phá cách nấu cháo lươn chuẩn vị Nghệ An với thịt lươn mềm ngọt, cháo sánh mịn, thơm cay hấp dẫn. Cháo lươn truyền thống thường được nấu đơn giản với nguyên liệu chính gồm lươn, gạo tẻ và một số gia vị dân dã như nghệ, hành tím và rau thơm để giữ được vị thanh ngọt tự nhiên của thịt lươn đồng. Bí quyết quan trọng nhất là cách làm sạch lươn kỹ càng bằng muối và chanh để loại bỏ chất bẩn, bùn đất gây mùi khó chịu. Sau đó, lươn được luộc chín vừa tới, giữ nguyên nước luộc để làm nước dùng nấu cháo. Gạo được vo sạch, nhặt bỏ hạt lép rồi ninh nhừ trên lửa nhỏ cho cháo mịn màng. Thịt lươn xào cùng hành tím phi thơm trước khi cho vào cháo giúp tăng hương vị đậm đà đặc trưng. Rau răm, hành hoa và hạt tiêu được kết hợp rắc lên trên từng bát cháo để tạo điểm nhấn cho món ăn. Cách nấu nhẹ nhàng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của lươn, vừa bổ dưỡng vừa hợp khẩu vị người Việt. Món cháo lươn kiểu này không chỉ dân dã mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Cháo lươn Nghệ An luôn nằm trong top những món đặc sản xứ Nghệ được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao.