Ngư dân ven biển Việt Nam từ lâu đã sử dụng phương pháp bẫy truyền thống để đánh bắt cá sát, tận dụng đặc tính hành vi của loài cá này. Một số công cụ như lưới bẫy, lú hoặc rổ bẫy được thiết kế riêng, phù hợp với môi trường sống và thói quen di chuyển của cá sát. Thông thường, ngư dân đặt bẫy vào những khu vực có dòng chảy nhẹ ven sông hoặc cửa biển nơi cá sát xuất hiện nhiều. Bẫy được chế tạo từ các vật liệu tự nhiên như tre, nứa hoặc sử dụng lưới nylon bền chắc, đảm bảo không làm tổn thương cá trong quá trình bắt. Việc lựa chọn thời điểm bẫy cũng quan trọng, thường là vào lúc sáng sớm hoặc chiều tối khi cá sát hoạt động mạnh. Kỹ thuật đặt bẫy đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm để đảm bảo cá lạc vào bẫy mà không dễ thoát ra ngoài. Các kinh nghiệm truyền miệng về cách xử lý bẫy, bảo quản cá sát sau khi bắt cũng được truyền lại rất kỹ lưỡng. Mặc dù hiện nay có nhiều công nghệ đánh bắt hiện đại, nhưng phương pháp bẫy truyền thống vẫn giữ nguyên giá trị vì hiệu quả và tính bền vững, giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường sinh thái. Điều này giúp duy trì nguồn cá sát ổn định đồng thời bảo vệ nguồn tài nguyên thủy sản tự nhiên tại các vùng ven biển. Cá sát sọc, là loài cá da trơn có tên khoa học (Pangasius macronema), đây là giống cá có giá trị kinh tế cao trên thị trường. Hiện nay loài cá này xuất hiện ngoài tự nhiên khá ít và tập trung ở các tỉnh như: An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long và TP Cần Thơ… Việc bảo quản và vận chuyển cá sát một cách khoa học đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng vẫn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối ưu. Đối với cá sát, quy trình bảo quản hiện đại thường sử dụng phương pháp làm lạnh hoặc đông lạnh nhanh, hạn chế sự phân hủy sinh học và phát triển vi sinh vật có hại. Nhiệt độ bảo quản được duy trì thường xuyên trong khoảng từ 0 đến 4 độ C để tránh làm biến chất hoặc giảm sút chất lượng thịt cá. Trong quá trình vận chuyển, cá sát được đóng gói kỹ lưỡng trong các thùng xốp có lớp cách nhiệt và sử dụng đá lạnh hoặc thiết bị làm lạnh di động để duy trì nhiệt độ ổn định. Ngoài ra, việc hạn chế tiếp xúc trực tiếp với không khí và bảo vệ cá tránh trầy xước cũng giúp duy trì độ tươi và hình thức bắt mắt. Ở quy mô công nghiệp, các công nghệ bảo quản cao cấp như hút chân không hoặc sử dụng khí trơ cũng được áp dụng để kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo an toàn thực phẩm. Từ thực tế, người tiêu dùng phản hồi tích cực đối với cá sát được bảo quản đúng kỹ thuật vì sản phẩm giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Công tác bảo quản và vận chuyển cá sát chuyên nghiệp góp phần phát triển thị trường và nâng cao vị thế sản phẩm trên thị trường trong nước và quốc tế. Cái tên nghe có phần dễ sợ nhưng Cá Sát là một đặc sản thiên nhiên cực ngon của vùng thượng nguồn Sông Tiền, Sông Hậu. Nếu như con cá bông lau nổi tiếng là đặc sản thơm ngon và hiếm có cùa dòng Mekong. Thì cá sát sọc được xem như là phiên bản thu nhỏ của loài cá này.
