Canh mạnh bà: Bí quyết nấu canh vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Canh mạnh bà luôn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi cần một món canh bổ dưỡng, thanh mát. Tuy nhiên, để nấu món canh mạnh bà ngon chuẩn vị không phải ai cũng biết. Thông thường, canh mạnh bà được nấu từ các loại rau củ tươi, kết hợp cùng thịt hoặc cá tươi sạch, tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn. Các nguyên liệu phổ biến thường gồm có: rau mồng tơi, rau đay, rau dền, cà chua và các loại gia vị cơ bản. Để món canh mạnh bà giữ được độ ngọt tự nhiên, người đầu bếp nên lựa chọn nguyên liệu thật tươi, rau không bị già hay úa. Đồng thời, việc nêm nếm vừa ăn, không quá mặn hoặc quá nhạt cũng góp phần làm tăng trải nghiệm ẩm thực. Ngoài ra, điểm đặc biệt của canh mạnh bà đến từ việc sử dụng nước luộc xương hoặc nước hầm từ thịt cá, tăng cường vị ngọt tự nhiên, giúp món canh thêm đậm đà. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho những người cần thanh nhiệt hoặc dưỡng sức. Canh mạnh bà đã và đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều người Việt trong các dịp sum họp hoặc đơn giản là bữa cơm hàng ngày, bởi sự mộc mạc, đơn giản nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng mà nó mang lại. Vậy canh Mạnh Bà ra sao? Ý nghĩa canh Mạnh Bà là gì? Theo truyền thuyết được ghi chép trong Ngọc lịch sao truyện, Mạnh Bà là người sống vào thời Tây Hán. Suốt cuộc đời, bà không bao giờ nhớ về quá khứ hay nghĩ chuyện tương lai. Bà chỉ biết niệm tụng kinh Phật, sống cuộc đời thanh tịnh và trinh trắng. Canh mạnh bà được biết đến không chỉ nhờ hương vị thanh mát mà còn bởi các lợi ích sức khỏe thiết thực đối với người sử dụng. Với thành phần chủ yếu là rau xanh tự nhiên, món canh này giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, các loại rau như mồng tơi, rau đay chứa nhiều vitamin A, C và các khoáng chất giúp tăng sức đề kháng, chống viêm hiệu quả. Canh mạnh bà còn thường được dùng trong các thực đơn dành cho người mới ốm dậy nhờ vị nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, cung cấp thêm nước và dưỡng chất mà không gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Không những thế, món canh này còn đặc biệt phù hợp với những người có bệnh tiểu đường hoặc cao huyết áp do lượng muối được kiểm soát hợp lý, ít chất béo. Sự phối hợp giữa rau và các loại thịt hoặc cá giúp bổ sung hàm lượng protein cơ bản, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động. Do đó, việc thường xuyên bổ sung canh mạnh bà vào thực đơn gia đình không chỉ giúp bữa ăn phong phú mà còn đem lại cảm giác sảng khoái, tăng cường sức khỏe lâu dài. Mạnh Bà đã thu giữ từng 8 loại giọt nước mắt khi vui, buồn, hoặc đau khổ, căm hận, sầu não và cả yêu thương của mỗi người trong dân gian nấu thành trà gọi là canh Mạnh Bà . Khi uống canh này thì vong hồn sẽ thanh tẩy phần nào đó và quên đi kiếp trước từ đó bắt đầu 1 kiếp mới mà không có bất kỳ lưu luyến muộn phiền: Tám giọt lệ đau lòng của tình đầu…