Cách nấu chè hạt sen luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát và hương vị ngọt dịu đặc trưng. Để có món chè hạt sen thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, trong đó hạt sen tươi hoặc khô đều có thể dùng nhưng cần sơ chế kỹ để loại bỏ tâm sen gây đắng. Trước khi nấu, hạt sen nên được ngâm mềm từ 1 đến 2 giờ giúp khi ninh dễ dàng trở nên dẻo. Khi nấu, cho hạt sen vào nồi nước đun sôi, vặn lửa nhỏ ninh đến khi hạt sen bở mềm. Để tăng vị ngọt tự nhiên, có thể thêm đường thốt nốt hoặc đường phèn, từng chút một điều chỉnh theo khẩu vị. Nhiều gia đình còn cho thêm một ít vani hoặc nước hoa bưởi giúp mùi chè thêm phần hấp dẫn. Trong quá trình nấu, cần khuấy nhẹ tránh làm hạt sen nát quá nhưng vẫn tạo độ sánh cho nước chè. Cách nấu chè hạt sen đúng chuẩn không chỉ giúp giữ nguyên hương vị mà còn tối ưu giá trị dinh dưỡng, nhất là khả năng thanh nhiệt, an thần từ hạt sen rất tốt đối với sức khỏe. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho ngày hè nóng bức, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm theo. Bếp Eva hướng dẫn chị em cách nấu món chè hạt sen đơn giản nhất và được nhiều người yêu thích nhất ngay sau đây! - Hạt sen tươi 500g hoặc hạt sen khô 300g. - Đường phèn: 200g. - Dừa nạo: 50g. Lưu ý: Hạt sen có thể dùng sen khô hoặc sen tươi nhưng để ngon và thơm hơn thì nên dùng sen tươi. Chè hạt sen là món ăn truyền thống không chỉ thơm ngon mà còn được biết đến với công dụng thanh lọc, an thần, rất có lợi cho sức khỏe. Để nấu chè hạt sen cho mục đích thanh lọc cơ thể, bước đầu tiên nên chọn hạt sen còn tươi, loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Sau khi ngâm và rửa sạch, hạt sen được ninh kỹ trên lửa nhỏ đến khi hạt mềm, có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng. Không nên thêm quá nhiều đường mà chỉ nên cho lượng vừa đủ, ưu tiên dùng đường phèn hoặc mật ong tự nhiên để giữ vị ngọt thanh. Một số công thức còn bổ sung thêm ít quả táo đỏ hoặc hoa nhài để tăng cường tính mát. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng có thể khuấy nhẹ để tránh hạt sen dính đáy nồi. Cách nấu chè hạt sen chuẩn này giữ được các hoạt chất quý như các alkaloid giúp an thần, giảm căng thẳng. Món chè vừa giúp giải nhiệt cho ngày hè lại mang lại cảm giác thư thái, rất phù hợp để dùng vào buổi tối sau một ngày làm việc căng thẳng. Cùng Lorca khám phá 3 cách nấu chè sen đơn giản mà hấp dẫn, từ chè đỗ đen hạt sen , chè đậu xanh hạt sen đến chè sen long nhãn, kèm hướng dẫn chi tiết ngâm hạt sen khô sao cho dẻo mềm, không sượng nhé.
