Bún tàu: Các công đoạn làm bún thủ công truyền thống đảm bảo chất lượng và hương vị tự nhiên

Quá trình làm bún tàu theo phương pháp thủ công truyền thống yêu cầu sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người thợ để từng sợi bún đạt được độ dai và mịn màng lý tưởng. Đầu tiên, gạo phải chọn lọc kỹ càng, thường là loại gạo thơm, hạt đều, không lẫn tạp chất để làm bột. Gạo sau đó được ngâm trong nước từ 4-6 tiếng nhằm giúp mềm hạt, dễ xay và tạo độ mịn cho bột. Bột sau khi xay phải được đồ lên để tạo độ dẻo và tránh vón cục. Tiếp đến, công đoạn cán bột thành từng tấm mỏng rồi cắt sợi theo kích thước chuẩn để tạo thành sợi bún tàu đồng đều. Các sợi bún này được trải ra phơi dưới ánh nắng tự nhiên trong thời gian đủ lâu nhằm giảm độ ẩm, giúp bún dai và giữ lâu hơn mà không bị nhanh hư hỏng. Quá trình phơi bún đòi hỏi phải khéo léo để tránh ảnh hưởng của thời tiết như mưa hay độ ẩm cao làm hỏng sản phẩm. Bên cạnh đó, nhiều nơi còn áp dụng kỹ thuật hong khô bằng quạt gió hoặc lò sấy tự nhiên nhằm đảm bảo ổn định chất lượng. Thành phẩm cuối cùng là bún tàu có màu trắng sáng, sợi dai đều, không bị gãy vụn khi dính nước. Việc làm bún thủ công không những duy trì hương vị truyền thống mà còn tạo ra sản phẩm sạch, không chứa hóa chất bảo quản gây hại sức khỏe. Đây cũng là lý do vì sao bún tàu thủ công luôn được những người yêu ẩm thực và các đầu bếp chuyên nghiệp ưu tiên lựa chọn. Bún tàu lọn Việt San gói 180g dai ngon hoàn hảo, kích thích vị giác. Sản phẩm chính hãng, giá tốt, nhiều ưu đãi tại Bách hoá XANH. Ngày nay, với xu hướng chăm sóc sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng được nhiều người quan tâm, bún tàu trở thành lựa chọn lý tưởng, nhất là với những người đang điều chỉnh khẩu phần ăn hoặc theo chế độ ăn kiêng. Bún tàu chứa nguyên liệu chính là gạo, mang lại nguồn năng lượng tinh bột tinh khiết, ít chất béo và không chứa gluten nên phù hợp cho người mắc các vấn đề về tiêu hóa hoặc dị ứng gluten. Ngoài ra, vì bún tàu ít qua xử lý hóa học và không có chất bảo quản nên tối ưu cho sức khỏe người dùng. So với các loại mì công nghiệp hay đồ ăn nhanh, bún tàu thể hiện rõ nét sự an toàn về nguyên liệu. Khi kết hợp bún tàu với nhiều loại rau xanh và nguồn đạm sạch như cá, thịt nạc, đậu hủ, món ăn trở nên giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp hỗ trợ tuần hoàn máu, cải thiện hệ tiêu hóa và cân nhắc kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đặc biệt, người mắc bệnh tiểu đường hoặc rối loạn chuyển hóa cũng sử dụng bún tàu như một phần trong thực đơn điều chỉnh lượng đường huyết, nhờ tính chất hấp thụ năng lượng vừa phải và ít chất béo. Việc tránh dùng nước dùng quá nhiều dầu mỡ hoặc mặn sẽ giúp món bún tàu trở nên hoàn hảo hơn trong tiêu chuẩn ăn uống lành mạnh. Việc lựa chọn bún tàu đúng cách cũng giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, hạn chế việc ăn vặt không kiểm soát, góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài và nâng cao chất lượng cuộc sống. Tổng hợp cách làm các món bún tàu thơm ngon, đa dạng, dễ làm ăn là mê: bún tàu hủ, bún tàu trứng, cá chưng bún tàu , cá bún tàu nấm mèo, cá bún tàu