Bánh giày: Sự kết hợp hiện đại sáng tạo trong ẩm thực với các biến thể bánh giày độc đáo hấp dẫn

Ngoài bánh giày truyền thống, hiện nay nhiều nghệ nhân và đầu bếp Việt đã sáng tạo ra các phiên bản bánh giày mới mẻ, đa dạng để phù hợp với xu hướng ăn uống hiện đại mà vẫn giữ tinh thần bản sắc. Ví dụ như bánh giày nhân socola hoặc các loại nhân trái cây như mít, dừa non chuyển sang vị ngọt phong phú hơn dành cho giới trẻ. Bên cạnh đó, bánh giày chiên giòn cũng được phát triển, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, mang hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được sự dẻo mềm đặc trưng của bánh giày. Một số biến thể bánh giày kết hợp với nguyên liệu hữu cơ, không dùng chất bảo quản được đánh giá cao về mặt an toàn sức khỏe. Việc cập nhật và đổi mới truyền thống tạo thêm sự đa dạng cho thực đơn bánh giày, giúp món ăn phù hợp với nhiều lứa tuổi và khẩu vị khác nhau. Nhờ những đổi mới đó, bánh giày không chỉ là món bánh lễ truyền thống mà còn trở thành món ăn đường phố được nhiều người yêu thích ở các thành phố lớn. Bánh chưng và bánh giầy gắn liền với phong tục Tết, thể hiện những giá trị văn hóa truyền thống mà người Việt gìn giữ qua bao thế hệ. Cùng tìm hiểu ý nghĩa gói bánh chưng ngày Tết và câu chuyện đằng sau hai loại bánh thiêng liêng này. Làm bánh giày truyền thống là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo và nhiệt tâm của người làm bánh. Đầu tiên, người làm bánh sẽ lựa chọn gạo nếp ngon, thường là gạo nếp cái hoa vàng, ngâm nước khoảng 6 đến 8 tiếng rồi đánh sạch sạn trước khi đổ vào khuôn hấp. Khi gạo chín, phải lấy ra giã thật đều tay trên cối đá để tạo nên khối bánh mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ kết dính. Quá trình giã bánh đòi hỏi phải kiên nhẫn, vì chỉ khi dẻo mịn thì bánh mới có độ mềm hấp dẫn khi ăn. Sau đó, bánh được chia thành từng phần nhỏ, gói kín trong lá dong xanh tươi vừa tạo hương thơm tự nhiên, vừa tránh bánh khô. Lá dong cũng được luộc sơ qua để giữ độ mềm dẻo và không bị rách khi gói bánh. Kết hợp những yếu tố này làm nên đặc trưng riêng của bánh giày truyền thống Việt, vừa ngon vừa chứa đựng giá trị văn hóa sâu sắc. Ngoài ra, người thợ làm bánh còn sử dụng các kỹ thuật gia truyền để giữ màu sắc trắng tinh khiết của bánh giày, góp phần làm món ăn thêm phần hấp dẫn và độc đáo. Cách làm bánh giầy giò truyền thống khá đơn giản, bạn chỉ cần dùng gạo nếp ngon được đồ chín rồi dùng chày giã thành bột thật dính và quánh. Sau đó nặn bột thành miếng nhỏ vừa ăn và khi thưởng thức, thực khách sẽ dùng 2 cái bánh kẹp với giò lụa hoặc chả quế. Ở bài viết này, Dạy Làm Bánh Á Âu ...