Bầu xào: Bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và bảo quản giúp món ăn giữ dinh dưỡng tốt nhất

Chất lượng nguyên liệu luôn là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định sự thành công của một món bầu xào thơm ngon và bổ dưỡng. Bầu được chọn để xào nên là loại bầu non, có vỏ màu xanh nhạt, bóng, không bị xỉn màu hay xuất hiện những vết thâm do hư hỏng. Khi mua bầu, người nội trợ nên ưu tiên chọn những quả còn nguyên cuống và không quá dài, vừa đủ độ giòn và ngọt khi xào. Sau khi mua về, bầu cần được rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, sau đó thái thành từng lát mỏng hoặc sợi tùy thích. Việc bảo quản bầu đúng cách cũng rất cần thiết, nên để bầu trong túi bóng và giữ ở ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon lâu hơn, tránh làm mất nước gây nhũn. Ngoài ra, việc sơ chế nguyên liệu trước khi xào cũng góp phần giữ được màu sắc tươi sáng, hàm lượng vitamin và khoáng chất tự nhiên trong bầu không bị hao hụt. Từ khâu chọn lựa đến bảo quản bầu đúng chuẩn sẽ giúp món bầu xào không chỉ ngon miệng mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe. Quả bầu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống của người Việt. Không chỉ mang đến hương vị ngọt thanh dễ chịu, ... Sơ chế bầu và kỹ thuật xào đúng cách là điều kiện quyết định món bầu xào có giữ được vị ngon, dinh dưỡng và đạt chuẩn an toàn thực phẩm hay không. Để chuẩn bị bầu trước khi xào, người làm cần gọt vỏ mỏng, loại bỏ phần ruột già để tránh bị đắng, sau đó thái lát mỏng đều để nhanh chín. Rửa bầu kỹ nhiều lần dưới nước sạch nhằm loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt. Đặc biệt, việc làm khô bầu trước khi xào giúp hạn chế nước tiết ra làm món ăn bị nhão. Trong khi xào, nhiệt độ nên ổn định ở mức trung bình, tránh để lửa quá lớn khiến bầu bị cháy, làm mất mùi vị tự nhiên. Gia vị cần cân đối hài hòa, tránh dùng quá nhiều các loại bột ngọt hoặc gia vị hóa học để giữ an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra, vệ sinh dụng cụ nấu như chảo, dao thớt cũng phải thật sạch để hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Kỹ năng sơ chế và xào bầu chuẩn xác đảm bảo món ăn không chỉ thơm ngon mà còn an toàn, góp phần nâng cao giá trị bữa ăn gia đình và sức khỏe người tiêu dùng. 12 thực phẩm tốt cho bà bầu và nên ăn trong xuyên suốt thai kỳ được các chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anhkhuyên dùng.