Ốc khế là một trong những loài ốc nước ngọt được ưa chuộng nhờ vào hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Để phát triển nghề nuôi ốc khế bền vững, người nuôi cần chú ý đến môi trường sống của ốc như nguồn nước sạch, độ pH phù hợp khoảng 6.5-7.5 và nhiệt độ từ 25-30 độ C. Việc chọn giống ốc khế khỏe mạnh, không mang mầm bệnh quyết định lớn đến hiệu quả nuôi. Người nuôi có thể áp dụng kỹ thuật thả nuôi ốc khế trong ao đất hoặc bể xi măng với mật độ thả hợp lý khoảng 100 con/m2 nhằm giảm tỷ lệ cạnh tranh thức ăn và không gian. Thức ăn chủ yếu cho ốc khế gồm rau xanh, cỏ khô héo, tảo và thức ăn bổ sung giàu đạm. Ngoài ra, chủ trại cần quan tâm đến việc thay nước định kỳ nhằm đảm bảo oxy hòa tan và loại bỏ chất thải, giúp ốc khế phát triển tốt. Bên cạnh đó, theo dõi sức khỏe định kỳ giúp phát hiện sớm bệnh và có phương án xử lý kịp thời, tránh gây thiệt hại. Việc thành thạo kỹ thuật chăm sóc cũng như kiến thức về đặc tính sinh học của ốc khế là yếu tố then chốt để tạo ra vụ mùa bội thu, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường trong và ngoài nước. Quán Ốc Khế - 414 Tân Kỳ Tân Quý quán ăn ngon và thấy giá rẻ - Đây là nhận xét từ Thành Viên trên Foody, không phải từ Foody Corp. - Thích Thảo luận Báo lỗi Ốc khế xào me được coi là một trong những món ăn đặc sản mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ, thu hút nhiều thực khách bởi hương vị chua ngọt, cay nồng đặc trưng. Để tạo ra món ốc khế xào me thơm ngon, đầu tiên cần chuẩn bị nguyên liệu tươi gồm ốc khế sống, me chín, tỏi, ớt tươi, hành lá và một số gia vị cơ bản như đường, nước mắm, tiêu. Ốc khế sau khi làm sạch được ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng nhằm loại bỏ bùn đất và mùi tanh. Việc luộc sơ cho ốc hở miệng giúp ốc ngấm gia vị dễ dàng hơn và giữ được độ giòn của thịt. Quá trình xào me được thực hiện nhanh, đảo đều để nước sốt sánh quyện vào từng con ốc, tạo nên vị chua nhẹ đặc trưng của me kết hợp với vị cay nồng của ớt. Một điểm đặc biệt là nước sốt me được pha chế theo công thức riêng, tỷ lệ đường và muối cân đối để tăng cảm giác ngon miệng khi ăn. Khi hoàn thành, món ốc khế xào me thường được rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng hương vị. Đây là món ăn phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ tết, góp phần làm phong phú kho tàng ẩm thực truyền thống Việt Nam. Thịt ốc , sò tính hàn,...thành phần chủ yếu là chất đạm, canxi, sắt nên có thể chế biến thành nhiều món ăn rất tốt cho sức khỏe. Mỗi loại ốc , sò có cách chế biến riêng cũng như có vị ngon riêng. Từ những loại này chúng sẽ được thưởng thức những món ăn với cách chế biến độc đáo, hương vị hấp ...
