Ếch giun không chỉ là vị thuốc quý mà còn là nguyên liệu ẩm thực hấp dẫn trong nhiều vùng miền của Việt Nam. Với thịt mềm, giàu đạm và ít mỡ, ếch giun rất thích hợp để chế biến các món ăn bổ dưỡng nhằm phục hồi sức khỏe sau ốm hoặc tăng cường thể lực. Các món ăn phổ biến từ ếch giun như nấu lẩu, xào sả ớt, hay làm gỏi được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon tự nhiên. Đặc biệt, việc sơ chế và chế biến đúng cách giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng và giữ nguyên dưỡng chất quan trọng. Các gia đình thường kết hợp ếch giun với các loại rau thơm và gia vị truyền thống tạo nên món ăn hòa quyện hài hòa vị giác. Nhờ giàu protein, vitamin và khoáng chất, ếch giun ngày càng được đánh giá cao trong các bữa ăn hàng ngày và thực đơn dinh dưỡng đa dạng của người Việt. Ếch giun là một loài sinh vật kỳ lạ nhưng rất có giá trị trong khoa học nghiên cứu. Hãy cùng tìm hiểu về môi trường sống, tập tính của loài động vật này! Nuôi ếch giun đang trở thành xu hướng mới góp phần phát triển nông nghiệp sạch và đa dạng sản phẩm thực phẩm. Ếch giun thích hợp với khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, nên ở Việt Nam việc nuôi loại ếch này tương đối thuận lợi. Để nuôi ếch giun thành công, người nuôi cần chuẩn bị môi trường ao chuẩn với mực nước vừa phải và đảm bảo nguồn thức ăn tự nhiên như giun đất, côn trùng nhỏ. Kỹ thuật thả giống và chăm sóc ếch giun cần được áp dụng nghiêm ngặt để tránh bệnh tật và tăng sức đề kháng cho đàn ếch. Việc kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm cũng như bảo vệ ếch giun khỏi thú săn mồi là yếu tố quan trọng để ếch phát triển nhanh và đạt năng suất cao. Ngoài ra, ếch giun còn được sử dụng làm thức ăn bổ sung cho các loài vật nuôi khác nên giá trị kinh tế không chỉ nằm ở sản phẩm thịt mà còn ở khả năng cung cấp nguồn protein tự nhiên cho hệ sinh thái chăn nuôi. Áp dụng các kỹ thuật nuôi phù hợp giúp cải thiện năng suất, tăng thu nhập cho bà con nông dân. Ếch giun (tên khoa học là Ichthyophis glutinosus) là một loài lưỡng cư thuộc họ Ếch . Tuy nhiên, loại vật này lại có ngoại hình khác thường, giống rắn hơn là ếch . Chúng cũng là loài lưỡng cư duy nhất không có chân được tìm thấy tại Việt Nam. Về vẻ ngoài, ếch giun sở hữu cơ thể dài, nhỏ, da trơn bóng, trên ...
